今年も梅酒を漬けました

昨年に続いて今年も梅酒を漬けました。

4L瓶を3つ分。並べるとちょっと迫力がありますね。

使ったお酒は、純25%、宝焼酎特上25%、ホワイトリカー35%の3種類。
梅酒用のホワイトリカーって35%なんだね。25%だと低すぎるかもと
ちょっと心配になったが、まあ去年のものはマイルドに飲めたので、
大丈夫でしょう。

もう１つ梅酒を作ることに！

昨日の夜、家に帰ったら梅酒の材料がもう1セット 置いてあった。 女房曰く「1つじゃ足りないのでもう1つ買っちゃった。作って！」 とのこと。

梅を洗って一晩ざるに置いて、今朝瓶に詰めてきた。 7/4に作った瓶と並べて記念撮影したんだけど、たった5日で ずいぶん様子が色が変わるもんだなぁと思った。 梅は茶色くしわしわになって浮いており、氷砂糖は溶けている。 （左が7/4に作った瓶。右が今朝作った瓶。）

「あと1ヶ月くらいで試飲できるんじゃないの？」とか思ったりして。

梅酒漬けてみた

先週の月曜に会社の先輩と飲んだとき、先輩が「梅酒を漬けているんだ！」 と楽しそうに話すのに触発されて、梅酒をつけることにしました。

梅酒は子供の頃親がたまにつけていたけど、自分でやるのは初めてなんです。 昨日女房と相談したら、女房も大賛成ですぐ材料を買いに行くことに。

買ったもの：梅1kg、氷砂糖1kg、焼酎2.7L





行ったスーパーでは「今日が最終入荷です」ということで、ギリギリのタイミングでした。

もう時期の終わり頃のためか、青梅ではなく完全に熟した黄色の梅だったので、洗うだけに
留めアク抜きはしなかった。
綺麗に洗って、なり口のホシをつまようじでほじって、ざるに揚げてざっと乾かした後、
布巾でよく拭いて水気を切りました。

そしてビンに梅、氷砂糖と交互に3段入れた後、上から焼酎を1.8リットル注ぐ。
焼酎はホイワイトリカーではなく家でよく飲む宝焼酎　純の25%にしてみました。
（純は結構好きで飲んでいるんで、残りは晩酌にしちゃう）

台所下の床下収納に入れて、時々ビンをゆすって糖分が均一になるようにしながら
待てばOKとのこと。 3ヶ月後には試飲ができ、１年置くと、コクが出てくるということなので、
気長に待ちます。 う～ん楽しみ！

【作るのに参考にしたページ】 写真入りで丁寧に説明されているのでとても分かり易いです。 ttp://minabe.net/umelife/tishiki/akunuki/akunuki.html